【農家の料理】やばい!ブロッコリーのわき芽地獄!

日常
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とくさんちは、お米農家です。

JAにお米を出荷したりして、生計をたてています。

あとは、家庭菜園をしていて、うちで食べる分だけ作っています。

食べる分だけ…

ブロッコリーのわき芽2.3kg。

ばあちゃん!また作りすぎてる!

わき芽ってなに?

ブロッコリーは、スーパーなどで売っている状態のものを収穫した後にも、わきからどんどん小型のブロッコリーが生えてきます。

これを「わき芽」と言うそうです。

ちょっと固いけど、食べれんこともない。お弁当にちょっと入れるのに便利。

そんなブロッコリーのわき芽、冷蔵庫開けたらぎっしり詰まっていました。

測ったら2.3kgありました。キッチンスケールの限界超えたので2回に分けて測りました。

明らかに多い。弁当に入れるレベルじゃない。

わき芽の調理法は?

ブロッコリーは本株もわき芽も同じで、まず茹でます。

わき芽は茎が細いせいか、結構早く茹であがります。

基本は茹でて温野菜サラダとしていただくのですが、

毎日(しかも毎食)はちょっと辛い。

とくさんちでは、茹でて冷めてしまったブロッコリーのわき芽を、よくカニカマとらっきょう酢で和えます。

(らっきょう酢は、JAなどで売っています。甘酢みたいな。嫁にきて初めて知った調味料。)

らっきょう酢&カニカマで和える技は、夏にキュウリが大豊作になった時も使います。

大量消費向けの調理法で、おすすめです!

ブロッコリーの栄養

ブロッコリーは栄養がたっぷり!

調べてみると、

・レモンに匹敵するビタミンC(100g中にビタミンC120mg)

・野菜なのに高たんぱく(今はやりの低糖質ダイエットや筋トレに!)

まさにちょっと衰えてきたアラサー向けの食材ですね。

ブロッコリーを毎日食べていたらスレンダーな美肌レディに近づけるかもしれない。

冷蔵庫の野菜室いっぱいに入っていたブロッコリー、なんか輝いて見えてきました。

 

終わりに

今日、畑をちらっと見てきました。

大量の収穫待ちのわき芽を発見。

もとは4株だったようですね。

それが2.3kgに増えるなんて、すごいコスパがいい!

 

とはいえ・・・量があんまり多いと修行みたいになりますね・・・。

そして、食べてる途中でまた収穫されるのでしょう。

毎年冷凍保存もしています。くにゃくにゃ食感になってしまうんですよね・・・

なるべくそのまま食べてあげたい!

 

ブロッコリーはビタミンCが多くて美肌にいい!

しばらくは茹でわき芽&酢の物で消費していきたいと思います!

 

 

 

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